المكونات:
4 ملاعق صغيرة فلفل اسود حب مجروش
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
4 قطع شرائح لحم ستيك
1/2 كوب مرقه لحم
طريقة التحضير:
– يدق الفلفل الأسود وتوضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المجروش.
–
ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين ، ثم يصب الزيت
والثوم علي اللحم ، ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانبا لمدة ساعتين
حتى يتشرب اللحم.
– توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيدا ، ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي دهن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين.
–
ثم تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف
المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم علي الفور .