طريقة عمل فطيرة الكرز

• كرز ,300 غرام
• عجينة الفطيرة الرقائقية , حبة
• صفار بيض ,2 حبة
• لوز مطحون ,80 غرام
• سكر ,90 غرام
• **دة ,75 غرام

طريقة التحضير
– الحشوة: تخلط ال**دة في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيلا حتى يتجانس الخليط (أو تخلط هذه المقادير في خلاط الطعام حتى تتجانس معًا).
– يحفظ الخليط في البراد.

– يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) .

– تفرد عجينة الفطيرة الرقائقية في صينية خبز ثم تقطع أطراف العجين على أطراف الصينية ( حتى ترتفع بشكل متساوٍ من الأطراف عند النضوج)، وباستخدام طرف سكين حادة مع مراعاة عدم قطع العجين يتم تحديد خط على بعد 1 سم من أطراف العجين. وبإستخدام شوكة يثقب سطح العجينة بالكامل ثم تدهن بصفار البيض.

– تفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة.

– ترص حبات الكرز (بحيث يكون الجزء الداخلي لأعلى) في طبقة واحدة فوق الحشوة.

– توضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون.

– تقدم ساخنة