المقادير:
– ثلاثة أكواب عصير تفاح
– ملعقتا طعام ماء ورد محلى
– سبع ملاعق صغيرة من الجلي
– حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
– 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
– حبات من العنب الأسود
– أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
– أوراق نعناع طازجة
طريقة التحضير:
– يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد.
– تنظم شرائح الفواكه وأوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد.
– لقلب القالب يوضع أولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة.
– إذا أحسسنا بالتصاقه نقوم بإحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا