صلصة رقم 1
ثلث كوب من الزيت النباتي
ثلث كوب من الخل
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
فص مهروس من الثوم
صلصة رقم 2
ثلاثة أرباع كوب من اللبن
نصف كوب من المايونيز
ملعقتا طعام من البصل المبشور
ملعقتا طعام من الشبث
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لإعداد الطائر
8 إلى 10 حبات قريدس متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة وإنما محتفظة بذيلها
20 سيخ خشبي طولها 16 سم
30 سيخ خشبي طولها 24 سم
6 إلى 8 رؤوس ذرة صغيرة
9 إلى 10 شرائح خيار
8 إلى 10 مكعبات من جبنة القشقوان
8 إلى 10 قطع هوت دوغ بقري صغيرة الحجم
8 إلى 10 مكعبات من جبنة الشيدار
8 إلى 10 حبات من الزيتون الأسود
رغيف خبز كبير بيضوي أو دائري الشكل
6 إلى 8 حبات فجل مقطعة
6 إلى 8 رؤوس من البصل الأخضر
6 إلى 8 مكعبات من الفلفل الأحمر
6 إلى 8 رؤوس بندورة (طماطم) صغيرة الحجم
6 إلى 8 أزهار جزر
3 شرائح توست
6 شرائح سلامي بقري
6 شرائح لحم حبش
6 إلى 8 شرائح بسترما (اختياري)
4 شرائح جامبون بقري
رأسان من الأنديف البلجيكي
جبنة قشدية
9 إلى 10 أزهار قنبيط
9 إلى 10 أزهار بروكولي
قبل يوم واحد، ينظف القريدس ويسلق.
تسلق أزهار القنبيط والبروكولي ثم تشطف وتجفف.
يقطع الجزر على شكل أزهار ثم يسلق قليلاً.
يقطع الفجل وفق الشكل المطلوب ثم ينقع في الماء.
يقطع الخيار إلى شرائح.
يقطع البصل الأخضر ثم ينقع في الماء.
تحضر الصلصتان وتحفظان في قوارير لاستعمالهما عند الحاجة.
هذا الطبق الزخرفي ملائم لكل المناسبات الخاصة، ويمكن أن يشكل وسطاً جميلاً وأساسياً للمائدة.