شوربة العدس من أكثر أنواعِ الشورباتِ شهرةً في آسيا والشرق الأوسط عامة، وتتميز بفوائدها التي لا يمكننا حصرها، كما أنها سهلة الاعداد وطيبةُ المذاق، وتُصبح شوربة العدس ألذ وأشهى إذا حُضِّرت على الطريقة الهندية التي تُميزها النكهة الحارة اللذيذة، اليك طريقة عمل شوربة العدس الهندية ..
المقادير
- ثوم ,4 فص
- فلفل أحمر حار , حبه
- فلفل أخضر حار مع بذوره,4 حبه
- زنجبيل مجفف مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج مبشور,2 ملعقة كبيرة
- طماطم مقطَّقة قطع صغيرة جداً,2 حبه
- ماء ,6 كأس
- عدس أحمر مقشور ,3 كأس
- زيت زيتون ,5 ملعقة كبيرة
- بصل مقطَّع قطع ناعمة جداً, بصله
- خردل , ملعقة صغيرة
- كمون , ملعقة كبيرة
- ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
- كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون ,0.50 كأس
- أوراق ك**رة خضراء طازجه للتزيين,0.50 كأس
طريقة التحضير
– قلِّبي البصل المقطَّع على النار مع زيت الزيتون حتى يُصبح أشقر اللون.
– اغسلي العدس جيداً بالماء ثم أضيفيه إلى البصل وقلبيهم قليلاً.
– أضيفي الماء إلى العدس واتركيه يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقة.
– أضيفي الطماطم المقطَّعة إلى شوربة العدس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
– امزجي في الخلاط الزنجبيل الطازج، والزنجيل المجفف المطحون، وقرون الفلفل الأخضر، وقرن الفلفل الأحمر الحار، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والخردل، ثم أضيفيهم إلى شوربة العدس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
– أضيفي عصير الليمون لشوربة العدس، و اسكبيها في صحونِ التقديم ثم زينيها بأوراقِ الك**رةِ الخضراء، وقدميها ساخنةً مع الخبز المحمَّص اللذيذ.