اول شي نقطع الدجاج فقط من جهة الضهر يعني بدون مانشقها نصفين
تكون كاملة ومفروده
نغسلها 4 مرات او اكتر بالليمون والملح والخل وكمان دقيق عشان تروح زفارة الدجاج
وهذا شكلها
ثم نعمل التتبيله وهذا شكلها
وهي عباره عن علبة زبادي ومعجون طماطم وفلفل اسود والكثيييير من الملح و راس ثوم وقطعة بصله واي نوع بهار تفضليه وليمون وخل
قلت كثير من الملح لأنو مهما ملحناها مايمسك الملح بالتتبيله
نخلطها بفرامة البصل
لازم نكثر ملح لانو مهما ملحنا الدجاج ماينطعم طعم الملح
ننقع الدجاج بالتتبيله ونغطيهم ونحطها بالثلاجه اطول وقت ممكن
انا خليتها 8 ساعات
بعدين نجيب كبس الشواية ونقفل عليها وندخلها الفرن نولع الفرن من فوق ومن تحت منخفض جدا من فوق
وندخل الدجاج بطريقة انو الضهر فوق
والصدر تحت فهمتو سح
بس ولما نشوف حمرو من جهة الضهر واستوو
نقلب الشواية ونخلي الصدر فوق ونسيبهم الين يستوو ويحمرو جدا
انتبهو لا يحترقو لأن الفروج ماياخد وقت
هنا قدمتهم مع كبسة بيضا بدون صلصة
هنا صورة اقرب
وهنا صورة للي مايعرف كبس الشوي
