========
كيكة الشطرنج
افتقدنا الكيك في رمضان
فاكيد لازم نستقبل العيد بكيكه خفيفه
كل المقادير هو كيك جاهز شوكولاته وفانيلا
وكريمه للتزين
وممكن تحطي مربى فراوله او مشمش او عصير وكل حسب ذوقه… حتى تلصق الطبقات في بعض
نقطع الكيك الابيض والشوكولاته بشكل الاشرطه … ثم نصفها بهذا الشكل … ابيض شوكولاته ابيض
ممكن احط عصير منجى او مربى فراوله او الكريمه … انا حطيت بس الكريمه … ونصف فوقها طبقه اخرى عكس الاولى … ونستمر بالطبقات حتى ينتهي الكيك وكل طبقه عكس الاخرى
راح يكون هذا شكلها على جنب
وبعدها ازينها بالكريمه والتوفي او على حسب الذوق بالكريمه وقطع شوكولاته او بسائل الشوكولاته الهيرشي
====================
كيكة السويس رول
المقادير :
5 بيضات مفصولين البياض عن الصفار
1 كاس طحين
1 كاس سكر بودر
6 ملاعق ماء دااااافي
والورق المشششمع مهم وضروري
وطبعا خل ورشة فانيلا
الطريقه
افصلي الصفار عن البياض
واخلطي الصفار مع الخل والفانيلا جيدا حتى يصير لونه فاااااتح
ثم ضيفي عليه السكر واخفقي جيدا
ثم اضيفي الماء واخفقي
بالاخر اضيفي الطحييين واخفقي جيداااااااا
=========
الحين نروح للبياااااض
اخفقي البياااااض جيدا حتى يبيض وينفش مثل الكريييييييمه
ثم اسكبيه على خليط الصفار واخلطيهم بملعقة الخششششب حتى يتجانس
ادهني قالب السويسرول … ثم ضعي عليه الورق المشكع وادهنيه ايضا
ثم اسسسسكبي الخليط فيه ودخليها الفرن على درجة 170 لمدة عششششر دقايق او ربع ساعه … تراها بسرعه تصير لانها مفروشه بصينيه كبيره ومسطحه
افرشي الورق المشمع وانثري عليه اشوي سسكر … ولما اطلعين الكيكه من الفرن اقلبيها على الورقه اللي على الطاوله …. انزعي الورق المشمع من عليهاااااااا … ثم ادهنيها بالمربىىىىىى…. او بالكريمه
ثم لفيهاااااااا مثل الروووول ووبعدها لفيها بالورق وحطيها بالثلاااااجه حتى تبرد تماما
ماقدرت اصور لكم هذى الخطوااااات للاسف
هذا شكلها بعد ما طلعتها من الثلاجه
انزع عنها الورق وراح تكون متماسكه بالشكل هذااااااا
وبعدها اقطع الكيكه الى حلقااااااااات … واقدمهاااا
================
الكيكه الصفراء بالهيل والسمسم
الكيكه بنفس مقادير الكيكه الاساسيه
ولكن اضفت لها 3 ملعقة كستر بدل 3 ملاعق طحين من المقدار… وحطين اشوي هيل وزعفران …
ودهنت القالب بالزيت واضفت له السمسم
ودخلتها الفرن
واطلع لونها اصفر شهي والطعم رووووووووعه
الغريبه الكويتيه
المقادير :
2 ك طحين اسمر … وممكن ابيض بعد تحميره حتى يعطي الرائحه المميزه للطحين وبعدها ينخل من التكتلات
1 ك سمن (يكون السمن سايح اشوي )
1 ك سكر بودر
هيل م ص
الطريقه :
يخفق السمن مع السكر حتى يبيض قليلا … ثم نضيف الطحين والهيل ويعجن حتى يتجانس تماما
راح تلاحظون ان العجينه طريه اشوي …
بعدها نحطها بالثلاجه لمدة ساعه … ثم نخرجها (راح تلاحظون ان العجينه صارت يابسه اشوي ) بس تتشكل بسهوله مع حرارة اليد … تكور في صينيه مدهونه
وعلى كل كوره نضع فستقه ونضغط عليها اشوي
تخبز في فرن 160 درجة لمدة عشر دقايق حتى تشقر من تحت
لا تولعي عليها الفرن من فووووووووق
وبعد ما اطلعينها من الفرن اتركيها تبرد تمااااااااااااااما لانها حساسه وبسرعه تفتت
وبالعافيه
============================
حلى الفلوس
انا سميت الحلى بهذا الاسم اشرايكم فيه؟ هههههههههههههههه
بس فعلا هو شكله مثل الفلوس المعدنيه وسهل ولذيذ وسريع
المقادير :
1 ك طحين
1 ك سميد
نص ك حليب سائل
نص ك زبدة
م هيل صغيره ناعم
الطريقه
نخلط السميد والطحين والهيل … وبعدها احط عليه الزبده حتى يتشربه الخليط كله ويصير عندي مثل الفتات
احط عليه الحليب السائل واعجنه
راح تكون عندي عجينه سهلة التشكيل
ارقها على سطح مرشوش بقليل من الطحين واقطها بشكل دوائر صغيره
واقليها على نار متوسط في زيت وسط … واحطها في الشيره واخليها اشوي لما تتشرب الشيره … وخليها في المصفى حتى تنزل منها الشيره الزايده
وطبعا ممكن تنثرين عليها جوز الهند او الفستق
واصفها في صحن التقديم
=======================
كنافة التقديم
مقاديرها سهله وبسيطه
علبة كنافه
1 اصبع زبده صغيره مذوبه
جبن كيري … والمربعه الوحده نقطعها حق اربع وحدات
وشيره ( يكون فيها اشوي زعفران وهيل )
وفستق للزينه
الطريقه
نفتت الكنافه جيدا في وعاء عميق
ثم نصب عليه الزبده الذايبه ونخلطها جيدا مع الكنافه حتى تتشربها ويتغير لونها للاصفر اشوي
نجيب فنجان قهوه ونحط فيه مقدار صغير من الكنافه
ونضع فيه قطعه من جبن الكيري
وبعدين نغطيها بمقدار اخر من الكنافه ونضغط عليه خفيف عشان تنزل معانا بسهوله
وبعدها نقلبها بصينية الفرن بهذا الشكل
ندخلها الفرن على درجة 180 لما تتحمر من فوق وتحت
من نطلعها من الفرن على طول نضع الشيره مقدار ملعقتين على كل وحده ( ريحة الزبده تجنن فيها )
شايفين الشيره اطلعت فقاعتها من الاسف لان الصينيه حاره
ونشيلها اشوي اشوي على صحون التقديم
ونزينها بالفستق … انا ماكان عندي فستق حطيت عليها لوز
وان شاء الله تعجبكم طريقتها
حلى الشوفان
===================