المكوِّنات والمقادير:
نصف كيلوجرام دقيق قمح – ملعقة طعام سمن – قليل من الملح – قليل من الماء للعجن – ربع كيلو جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة.
لزوم الحشوة:
رُبع ملعقة صغيرة كُركُم – 2 ثمرة فلفل شطة مفروم – ملعقة طعام كُزبرة مفريَّة – ملح لاكتمال عملية التذوق – قليل من السمن وزيت الذُرة للتحمير "التسوية".
طريقة الإعداد والتَّحضير:
1- يُضاف قليل من الملح إلى الدقيق مع إضافة السمن السايح، ويُفرك الدقيق باليد مع إضافة قليل من الماء للعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
2- تقسم العجينة إلى كور صغيرة على طاولة خشبية.
3- تُضاف الكُزبرة المفريَّة والفلفل والملح والكُركُم إلى البطاطس المهروسة وتُخلط جيدًا.
4- تفرد كور العجين لتكون بشكل مستدير..
5- يُضاف لكل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من البطاطس في الوسط، ثم يُضاف دائرة أخرى ويضغط بأصابع اليد حول الدائرة، وتفرد بالمردانة قليلاً، ثم تحضر طاسة طهي وبها قليل جدًا من زيت الذُرة، ويتم التحمير من الجبهتين حتى يصير اللون ذهبيًا، وتكرر العملية في باقي قطع العجين بالبطاطس، ويُقدم الخبز بجانب جميع المأكولات الشهية.
روعههههههههههههه وسلمت يداكي
[/marq]