يجيب عن هذا التساؤل الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان، قائلا: مرض الزهايمر يتسبب فى حدوث فقدان فى الذاكرة وتدهور فى الإدراك وانحلال فى الأعصاب مرتبط بالشخص المسن، حيث أن مرض الزهايمر هو خلل تدريجى يحدث بالمخ، وينشأ عنه تحطم فى ذاكرة الشخص وعدم القدرة على التعلم وتغيير فى شخصيته، وسلوك الشخص المصاب، وقد يحدث له قلق وهياج وهلوسة.
وتوجد علاقة وثيقة بين ارتفاع مستوى الكولسترول ومرض الزهايمر، حيث أن زيادة مستوى الكولسترول يساعد على زيادة ترسيب البيتا اميوليد المسببة لضمور خلايا المخ، والأطعمة المقللة لمستوى الكولسترول لها تأثير مفيد لمرضى الزهايمر، كما أن زيادة المأخوذ من الأحماض الدهنية عديدة عدم التشبع كذلك الدهون غير المهدرجة تحمى من الإصابة بالزهايمر، فى حين أن زيادة المأخوذ من الأحماض الدهنية المشبعة تزيد من خطورة هذا المرض.
كما أن تناول الأسماك يقلل من خطورة أنواع كثيرة من السرطانات، بالإضافة إلى السرطان فإن تناول الأسماك يقلل من خطورة مرض الزهايمر، والسبب فى ذلك أن الأسماك الدهنية تحد من الالتهابات والترسبات التى تحدث فى الأوعية المخية، لاحتوائها على أحماض دهنية غير مشبعة.