المشبك 2024.

مقادير المشبك:

• 500 غرام دقيق
• 300 ملل حليب
• رشة زعفران
• رشة حبهان
• 500 ملل ماء دافىء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ألوان طعام
• زيت للقلي
• قطر

مقادير القطر:

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• 2 حب حبهان
• رشة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة عسل

الطريقة:

طريقة المشبك:

1. – يخلط 200 غرام من الدقيق مع الخميرة والسكر والماء ويتركوا ليختمروا طوال الليل.
2. – يسخن الحليب والزعفران والحبهان حتى الغليان ثم يتركوا حتى يبردوا.
3. – ينخل الدقيق والملح ويتم وضعهم على الطاولة ويشكل فراغ في الوسط.
4. – يضاف الحليب المنكه وخليط الخميرة ويخلطوا جيدا ثم يعجنوا معا ليشكلوا عجيناة.
5. – يترك العجين ليتضاعف فى الحجم. يضرب ليتم خروج الهواء منه ثم يترك ليتضاعف في الحجم مرة أخرى.
6. – يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام.
7. – يضاف لون من ألوان الطعام إلى كل قسم.
8. – يوضع كل لون في كيس الحلواني مزود بفتحة صغيرة.
9. – يضخ الخليط في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
10. – يصفى على ورق مطبخ ثم يغمس فى القطر .

طريقة القطر:

1. – يحضر القطر بوضع السكر والماء والقرفة والحبهان والزعفران والعسل في قدر.
2. – يسخن الخليط حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يترك ليبرد.