مانجو
بشرت من قبل العديد بأنه " ملك الفواكه "، و المانجو نشأت في جنوب الهند ، ولا سيما البلدان من الهند و بورما. وهي واحدة من ثمار المزروعة في معظم الأحيان في المناطق المدارية و الفاكهة الوطنية في الهند وباكستان و الفلبين. تزرع المانجو اليوم في جميع المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في العالم ، بما فيها الصين ، والبرازيل، والمكسيك، و جزر الهند الغربية واسبانيا و منطقة البحر الكاريبي. في الولايات المتحدة ، وتزرع المانجو في هاواي وجنوب فلوريدا.
ما هي؟
المانجو هي النوي ، أو حجر الفاكهة ، والتي تتكون من الجلد ، واللحم و حفرة . أنها تنمو على شجرة طويلة التي قد تنتج الفاكهة لمئات السنين . ثمرة لديها مستديرة أو مستطيلة الشكل ، وقياس 2-6 بوصة طويلة و 1 ½ إلى 4 بوصات واسعة . الجلد على نحو سلس ، وربما يكون أصفر أو برتقالي اعتمادا على مجموعة متنوعة . الجسد هو العصير و الأصفر إلى البرتقالي اللون. لها رائحة لذيذ و غنية، نكهة حلوة مع مجرد تلميح من حموضة .
تنوع المانجو الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة هي تومي أتكينز . أنها ليست لذيذة مثل أصناف أخرى ، وإنما هو أكثر مرونة ، ولها حياة أطول الرف.
الفوائد الصحية
المانجو هي مصدر ممتاز للفيتامينات C و A. كما أنها غنية في النياسين و حامض الفوليك ، وفيتامين B6، فيتامين بي ، الثيامين ، والنحاس و فيتامينات E و K. هذا المزيج من المواد المغذية يوفر الحماية ضد مجموعة متنوعة من أنواع السرطان، بما في ذلك تلك التي الثدي والقولون والرئتين و تجويف الفم.
المانجو تحتوي على الكثير من الألياف تسبق التكوين الجنيني كذلك. هذه الألياف تعزيز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، والتي تساعد في عملية الهضم و يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم .
حقائق مرحه
شجرة المانجو يرتبط اللبلاب السام و السماق السام . في الواقع، أوراق المانجو و ينبع تحتوي يوروشيول ، نفس المادة الكيميائية التي تسبب ردود الفعل في تلك الحساسة لتلك النباتات. يتعين على الأفراد حساسية لا يعالج المانجو غير مقشرة ، ولكن الفاكهة التي يتم مقشر بالفعل نادرا ما يؤدي إلى رد فعل .
في الهند ، ويقام المانجو في ارتفاع الصدد . وتستخدم أوراقها لتزيين القناطر أثناء حفلات الزفاف وغيرها من الاحتفالات . الهندوس أكل طبق دعا Ugadi Pachhadi التي تحتوي المانجو غير ناضج من كل عام كجزء من الاحتفال برأس السنة الجديدة الخاصة بهم.
طرق الأكل
يجب أن يتم التحقق المانجو التي يتم استهلاكها الخام ل النضج . يتم ذلك عن طريق الضغط بلطف غيض من الفاكهة. إذا كان يعطي قليلا ، فإنه قد حان . يجوز إبقاء المانجو الناضجة المعلبة لمدة تصل إلى 5 أيام .
يؤكل المانجو بأنفسهم أو معصورة . كما أنها تستخدم لجعل العصائر والآيس كريم والفطائر والسلطات. يؤكل المانجو المجففة في شرائط أو إضافتها إلى الحبوب.
وغالبا ما تستخدم المانجو غير ناضج في الطبخ . أنها قد تكون مخلل أو استخدامها في المربى أو الصلصات .
اراكم علي خير