إعلان
العنب الأحمر هي المفضلة لدى كثير من الناس، ويرجع ذلك أساسا إلى ذوقهم الحلو والعصير، وأيضا بسبب العديد من الفوائد الصحية التي تقدمها لهم. لديهم المزيد من الفوائد بالمقارنة مع تلك الخضراء؛ الفرق الرئيسي هو أن السعرات الحرارية في السابق أقل من تنوع الأخير. تقريبا، وهناك أكثر من 200 أصناف من العنب الأحمر في جميع أنحاء العالم. وقد اقترحت الدراسات أن هذه الأصناف لديها القدرة على منع السرطان، وأنها تعتبر أيضا أن يكون لها تأثيرات مضادة للشيخوخة.
الفوائد الصحية
العنب الأحمر تحتوي على مركبات الفلافونويد، وهي كيرسيتين وريسفيراترول. غائبة هذه المركبات في العنب الأخضر. هي مركبات الفلافونويد بولفنوليك التي تضفي اللون الأحمر اللامع لهذه الثمار. إلى جانب هذا، هناك فوائد غذائية أخرى مقدمة من هذه المركبات. هو موضح أدناه بعض المعلومات عن كل من هذه الفلافونويد.
كيرسيتين: وهو واحد من أهم مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب الأحمر. وهو يعمل كمضاد للسموم عن طريق منع أكسدة الكولسترول من التراكم، ويساعد أيضا في علاج الحساسية. أنه يوفر آثار مضادات الهيستامين.
ريسفيراترول: أن يكون الأصح ومحددة، ريسفيراترول هو مركب يضفي ثمرة لونه محددة. وتشير الدراسات والأبحاث أن هذا المركب يمنع أمراض القلب، وكذلك قد تقلل من فرص الإصابة بسرطان. هذا يمكن أن يحدث إما عن طريق عكس نمو الخلايا السرطانية أو منعها تماما. وأكثر قتامة في العنب، وأكثر ريسفيراترول التي تحتوي عليها. ويعتبر أيضا باسم مركب مضاد للشيخوخة.
الصابونين: لم يعرف أن لها المضادة للبكتيريا، المضادة للفيروسات، وخصائص مضادة للورم. كما يمنع امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم، ولعب دورا هاما في الوقاية من أمراض القلب.
أخرى غير تلك المذكورة أعلاه، هناك مركبات البوليفينول الأخرى التي تعمل كمضادات للاكسدة، مثل كاتشين وروتين. الرسم البياني أدناه يوضح القيم الغذائية الموجودة في كوب من العنب الخالي من البذور الحمراء.
أحمر بدون بذور العنب الغذائية الرسم البياني
القيمة الغذائية القيمة
السعرات الحرارية 100
مجموع 0G الدهون
الكولسترول 0mg
إجمالي الكربوهيدرات 27G و
3mg الصوديوم
الألياف الغذائية 1G
1G البروتين
23G السكر
فيتامين C 27٪
فيتامين (أ) 2٪
الحديد 3٪
الكالسيوم 2٪