الروبيان التونسي المشوي الشهير 2024.

• 1½ كغم روبيان كبير الحجم
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• فصوص ليمون حامض

صلصة الكركينايز:

• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة
• ⅓ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب بقدونس مقطع ناعم
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع ناعم
• 1 فص ثوم مقطع ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة سكر

الطريقة:

1. تعد الصلصة بخلط كل مكوناتها معاً.
2. تبرد الصلصة.
3. يدهن الروبيان في زيت الزيتون، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
4. يوضع الروبيان في أسياخ ويشوى على الفحم حتى يكتسب اللون الوردي.
5. يقدم مع الصوص وفصوص الليمون الحامض.