الدجاج الماليزي
الكمية:5-6 أشخاص
المقادير
-
جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
-
رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
-
رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
-
رأس من الفلفل الأصفر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
-
رأسان من الكوسا مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
-
علبة من المعكرونة الصينية Egg Noodles
-
كيلوغرام من لحم صدر الدجاج
-
صلصة الصويا
الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce
-
ملعقتا طعام من السكر
-
ملعقتا طعام من الخل الأحمر
-
نصف أو ثلثا الكوب من الكاتشاب
-
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
-
ملعقتا طعام من صلصة الصويا
-
ربع باقة من النعناع الطازج
-
ربع باقة من الصعتر الطازج
-
3 ملاعق طعام من **دة الفول السوداني
-
كمية كافية من الماء لإعداد صلصة قشدية
طريقة التحضير
-
تقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة وتقلى في الزيت.
-
تنقع المعكرونة في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تغسل وتصفى. بعدها تخلط مع 3 أو 4 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
-
يخلط جزء من الصلصة المذكورة أعلاه مع الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
-
تحضر الصلصة الحلوة والرائبة، ويخلط جزء منها مع الخضار النيئة، بحيث تسكب بقية الصلصة فوق لحم الدجاج.
-
ترصف المعكرونة في جهة واحدة من طبق التقديم، وتوضع قطع لحم الدجاج في الجهة الأخرى مع الخضار والصلصة.
تحضير الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce
-
يوضع النعناع والصعتر في خلاطة الطعام. يضاف إليها السكر والخل والكاتشاب والزنجبيل وصلصة الصويا و**دة الفول السوداني.
-
يخلط الكل معاً، ويضاف إليه الماء عند الحاجة للحصول على قوام الصلصة.