[fot1]
2 كوب طحين بيتزا او طحين جميع الاستعمالات
نص ملقعه اكل خميره جافة
نص ملقعه صغيره سكر
نص الى ثلاثا ارباع كوب ماء دافئ للعجن
نص ملعقه صغيره ملح
2 ملقعه اكل زيت نباتي
الحشو:
ملقعه اكل زيت زيتون او زيت نباتي + ثلاث طماطم مقشره ومهروسه او يمكن استخدام ملعهقه ونصف اكل معجون طماطم +كوب ماء ملح حسب الذوق
مقادير الحشو:
كوب جبين شيدر مبشور
نص كوب فطر مقطع شرائح
ثلث كوب زيتون اسود او اخضر مقطع
ملقعتين اكل فلفل اخضر بارد مفروم
وثمره طماطم مقطعه شرائح
الطريقه:
اول شي تذاب الخميره والسكر ونص ملقعه صغيره من الطحين في نص كوب من الماء الدافئ يغطى الخليط ويترك في مكان دافئ حتى يظهر على سطحه الزبد حوالي عشر دقائق
ينخل الطحين والملح معا في اناء خلط وتعمل حفره في وسط الخليط يصب فيها الزيت والخميره المحضره مسبقا وتعجن باليد مع اضافه ما يكفي من الماء المتبقى لتكوين عجينه متماسكة تنفصل عن جدار اناء الخلط
ثالثا تعجن على سطح مرشوش بقليل من الطحين حتى تصبح ملساء
رابعا يدهن اناء الخلط من الداخل وتوضع فيه العجينه وتقلب وذلك لدهن سطحها تغطى بفوطه مرشوشه بالماء الدافء ويوضع اناء الخلط في صينيه عميقه او اناء آخر يحتوى على ماء حار يوضع في فرن بارد ويقفل وتترك العجينه حتى تتضاعف يعني لمده ساعه ونصف
خامسا بعد انتهاء عمليه التخمير عجن العجينه لبضع ثوان على سطح مرشوش بالطحين ثم ترقق بسمك ربع سم على شكل دائرة او مستطيل حسب الرغبه
سادسا توضع العجينه في صينيه مدهونه وتعدل اطراف العجينة
سابعا تدهن العجينه بقليل من الزيت ثم تصب صلصه الطماطه المعده
بالتساوي او يمكن اضافه الكاتشاب بدل الصلصه [/3mr]ثمانيه تصف عليها باقي مقادير الحشو بالتتالي
تسعه يرش عليها جبن المازارولا
عشره تخبز في فرن حتى تنضج من 15 الى عشرين دقيقه وخلااااااااااااااااااااااااااااص بالهناء والعافيه[/fot1]ا
