إعلان
البنجر أو beetroots تنتمي إلى Chenopodiaceae الأسرة، ومصادر غنية من الفيتامينات والمعادن، والمواد المغذية. البنجر هي الخضروات الموسمية (من يونيو إلى تشرين الأول)، ومع ذلك، تتوفر على مدار السنة. فهي شعبية من المكونات السلطات والشوربات، ومخلل أيضا.
الفوائد الصحية هو ما يجعل هذه الخضار بشعبية كبيرة بين الناس ليعطيهم الصحة الواعية. وعلاوة على ذلك، غنية، لونها أحمر الأرجواني يجعلها مرشح مناسب في وكلاء تلوين الطعام. إلى جانب مجموعة متنوعة المحمر الأرجواني، يوجد هناك أيضا الأبيض، وأصناف البنجر الذهبي والأصفر أو حتى بلون قوس قزح. لذلك، ما كل هذه الضجة حول قيمتها الغذائية؟ دعونا معرفة …
يمنع سرطان القولون
البنجر يحتوي على البيتين الأحماض الأمينية، والتي لديها خصائص مضادة للسرطان. هناك شيء يسمى العلاج البنجر الأحمر، والتي تعطى لسرطان الدم والأورام المرضى. وينظر الى 2 جنيه من البنجر الخام والمهروسة، عندما تستهلك على أساس يومي للمساعدة في التخفيف من حالة إلى حد ما.
يخفض مستوى الكولسترول
الاستهلاك المنتظم للالبنجر يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول LDL في الدم بحوالي 30٪. الألياف في البنجر خفض الكولسترول في الدم. ويلاحظ أنها أيضا لخفض مستويات الدهون الثلاثية، مما يساعد على إبقاء الكولسترول السيئ في الخليج.
يحسن صحة القلب
البنجر يحتوي على البيتين، وهو انخفاض مستويات الحمض الاميني في الجسم. الحمض الاميني هو ضار للالأوعية الدموية في الجسم. هذا التأثير من البنجر قد يساعد في منع أمراض القلب والأوعية الدموية. وعلاوة على ذلك، فإن مستويات عالية من البوتاسيوم في البنجر يقلل من مخاطر الاصابة بالسكتات الدماغية. دراسة أجريت على عصير البنجر يكشف أن يتم تحويل النترات في عصير البنجر إلى النتريت عن طريق اللعاب أثناء عملية الهضم. ارتفاع محتوى النتريت يساعد على خفض مستويات ضغط الدم، وبالتالي تحسين حالات ارتفاع ضغط الدم.
مصدر للطاقة
البنجر غنية بالكربوهيدرات، وهذا هو السبب وتسمى على أنها مصادر الطاقة الفورية. ويمكن اعتبار الوقود الجسم. إضافة إلى كونه صفر الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة الصفر، كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية، مما يعني البنجر بمثابة الأطعمة التي تهدئة الجوع واحد. وعلاوة على ذلك، فإن محتوى السكر (الأعلى بين الخضار) يشبع المرء معسول اللسان وكذلك من دون إيذاء الجسم.
يمنع العيوب الخلقية
خلال سنوات الإنجاب، يجب على النساء تستهلك كميات كافية من حمض الفوليك. حمض الفوليك أو حمض الفوليك ضروري لخلق DNA و RNA، أثناء التطور السريع للخلايا. وهناك نقص في حمض الفوليك يمكن أن تقود عيوب القناة العصبية للجنين، مثل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ. البنجر تحتوي على 136 غرام من حامض الفوليك لكل كوب، الأمر الذي يجعلها مناسبة الأطعمة الحمل.
يمنع هشاشة العظام
يتطلب إنتاج العظام صحية وصيانة مستويات مناسبة من المغنيسيوم والكالسيوم. مستويات عالية من المغنيسيوم في البنجر يجعلها الأطعمة مناسبة للمرأة قلقة بهشاشة العظام. ومع ذلك، لا ينبغي أن تستهلك الخضر البنجر من قبل الذين يعانون من هشاشة العظام. وذلك لأن البنجر الخضر على نسبة عالية من حمض الأكساليك الذي يعيق استقلاب الكالسيوم.
خصائص مضادة للالتهابات
مضمون البيتين في البنجر يقلل من التهاب العظام والمفاصل، والحلق، وحتى الأوعية الدموية بنسبة 20٪. وبالتالي، من المفيد جدا لأولئك الذين يعانون من الربو وهشاشة العظام.
يمنع اضطرابات المعرفي
الاضطرابات المعرفية مثل مرض الزهايمر وخرف الشيخوخة يمكن الوقاية منها عن طريق تناول البنجر. البنجر على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة التي تدمر الجذور الحرة. ومن المعروف أن الجذور الحرة تلف الخلايا في الدماغ وأجزاء أخرى من الجسم. المواد المضادة للاكسدة تدمير هذه الجذور الحرة، وبالتالي، وحماية خلايا الدماغ.