لمقادير
العجين…..
3 ك دقيق كويتي.
3 م ك حليب بودره.
3 صفار بيض.
ك **ده مذابه ‘‘ أو نص **ده مذابه ونص زيت ‘‘
2 م ك سكر عادي.
ك ماء دافيء
م ونص ك خميره وفوريه.
م ك بيكنج باودر.
الطريقه:
نخلط مقادير العجينه الجافه مع إضافة الصفار وتفرك باليد
نضيف الزيت والماء وتعجن جيدآ ,, مع إضافة الدقيق بالملعقه حتى تتماسك
وتترك 30 دقيقه حتى تخمر
ثم تفرد وترق جيدآ وتقطع شرائح عريضه
ويدهن القمع بالزيت ويلف عليها الشرائح وترص بالصينيه
وتدهن ببياض البيض
وتدخل الفرن من تحت حتى تشقر,, ثم من الأعلى حتى تحمر..
ثم توضع الأقماع ببرطمان كبير وتلف بكيس نايلون حتى تلين قليلآ
الحشوه:
1 ك بازلا مسلوقه.
1 ك جزر مبشور بشر كبير.
بطاطس مسلوق مقطع مكعبات صغيره.
1 بصله مفرومه خشن.
2 فص ثوم مفروم.
2 فلفل اخضر حار.
م ك زنجبيل اخضر مفروم.
نص عصير ليمونه.
صوره للزنجبيل الأخضر
م ص كركم ‘‘هرده‘‘
ذرة ملح.
1 م ك سكر.
2 م ك بهارات الكاراي.
م ص زنجبيل مطحون.
ثم نضيف الفلفل الخضر الحار
نضيف ك البازلا والجزر وتحرك مع بعضها قليلآ حتى لاتلين
نضيف البطاطس المسلوق بماء وملح وخل
أخيرآ نضيف البهارات
الحشوه جاهزه
بعد ذلك نقوم بحشي الأقماع
بالعافيه ع الجميع
دمتم بود،،،