المكونات الغذائية لأوراق الجرجير[/align]
أثبتت التحاليل الكيميائية الغذائية أن كل 100جم من أوراق الجرجير تحتوي على :
1 : العناصر الغذائية : 3.3جم كربوهيدرات _ 3جم دهون _1.7جم بروتين .
2 : المعادن : 282ملجم بوتاسيوم _ 195 ملجم كالسيوم _ 46ملجم فسفور _25جم صوديوم _20جم مغنسيوم _2ملجم حديد وآثار من الزنك واليود
3 : الفيتامينات : 0.08 ملجم ف (ب1) _ 0.16ملجم ف(ب) _0.8ملجم نياسين _ فيتامين (أ) 472وحدة دولية _ حمض الاسموربيك 77 ملجم
الألياف الغذائية : 2جم _ الطاقة 18سعرة حرارية _ الماء 92%
الجرجير
لا يحتاج زراعة الجرجير إلى خبرة أو ارض ذات مواصفات جيدة بل ولحسن الحظ ينمو ويترعرع في ظروف وارض زراعية متنوعة لذا ينصح خبراء التغذية كل من لدية فكرة مبسطة عن زراعة الجرجير أن يزرع بذور الجرجير التي يمكن شراؤها من المعارض الزراعية بالحدائق المنزلية أو بأحواض التحليل والفاكهة ودلك بنثرها في الحوض ثم تغطيتها بحبات قليلة من الرمال ثم ريها يوميا حتى تنبت وتزع بعد دلك حسب الحاجة وبالتالي يمكن الحصول على جرجير بعد جوالي 35 يوما نظيفا وخاليا من أي ملوثات وطبيعي دون كيماويات
الأهمية الطبية للجرجير:يدخل الجرجير في كثير من الوصفات الشعبية وربما يرجع دلك لتاريخه الطويل في العلاج حتى أطلق عليه ( الصيدلية المنزلية) للغني والفقير حيث انه
• مقو للطاقة الجنسية : فشرب عصير أوراق الجرجير وكل بذوره يقوي الطاقة الجنسية وفاتح لشهوة الجماع
• مدر للبول : وذلك بغلي قليل من أوراق الجرجير مع بصلة مناسبة في لتر ماء ويستمر غليان الماء حتى لا يبقى إلا ثلثه ثم يصفى ويشرب وهو فاتر بمقدار نصف فنجان في الصباح والمساء
• يستخدم عصير الجرجير كعلاج لإنبات الشعر بعد سقوطه وذلك بتدليك فروة الرأس به يوميا ولمدة شهر
• يفيد في علاج حالات الاختلال في الغدة الدرقية والأمراض الناشئة من هدا الاختلال ودلك لاحتوائه على نسبة من اليود
• مفروم أوراق الجرجير الغضة لمداواة الحروق السطحية البسيطة ودلك بخلطة مع زيت الزيتون ودهن مكان الإصابة مرات متتالية
• يساعد في إدرار اللبن عند المرضعات خاصة ادا استعمل عصيره مع الحليب
• معالجة جميع أعراض مرض الإسقربوط كنزيف اللثة
• يفيد في علاج المصابين بمرض السكر فهو يساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم
• عصير الجرجير مضاد للتسمم الناتج عن التدخين وينظف الجسم من مادة النيكوتين في الموجودة في السجائر
• المداومة على أكله بنسب معتدلة يساعد في عدم نمو الخلايا السرطانية
محذورات تناول الجرجير• يجب عدم الإفراط في تناول الجرجير من قبل الحوامل : والمصابين بتضخم الغدة الدرقية لان الإفراط في تناوله يسبب حرقانا في البول وإرباكا للمعدة واضطرابا بها كما أن تناوله يسبب غازات بالمعدة ..