المرقوق
بس مويه وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره ..
حطيها مثل كيذا وهكذا مع باقي الكور واذا خلصتي قصري عليه النار مره وخليه يطبخ ساااااااعه ..
بعدين ضعي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها …
وهناء وعافيه ….
المرقوق
اليوم جبت لكم طريقة عمل المرقوق
ان شاء الله تعجبكم خصوصا مع البرد واللي عندها نفساء تاخذ اجرها
>>المقادير<<
( لحم دجاج مقطع 4 قطع ومنزوع الجلد او لحم غنم مقطع قطع صغيره + بهارات (افضل الكاري) + ملح+ طماطم + فلفل اسود+ثوم +بصل +زيت +دقيق المعيا مملح او اي دقيق تحبينه )
>>الطريقه<<
( اعجني العجينه واجعليها تميل للثقل ثم اتركيها جانبا
كشني الطماطم والبصل والثوم والزيت
ثم ضعي اللحم و صبي الماء المغلي >>مقدار الماء مثل مقدار الماء الذي تضيفينه للكبسه
ثم ضعي الملح والفلفل الاسود والبهارات واتركيه على النار مدة نصف ساعه تقريبا
ثم احضري الصاج>> ويستعمل الصاج للي ماتعرف ترق العجين بيدها مثلي
واشتري من السوق النوع الاصلي منه اللي مدهون بطبقه من التيفال
حتى لاتلتصق العجينه فيه وتعذبك وهذي صورته[IMG][imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/7d1d35629a08603fb275b39f7de35693.jpeg]Sj[/imgalt][/IMG]
ومن شروطه ايضا لاتضعي ابدا على الصاج زيت فقط عجين
ولاتستعمليه الا للعجين >> يعني شيليه عندك ولا تسوين فيه الا العجين لابيض ولاغيره
و افردي عليه طبقة عجينه رقيقه الى ان تصبح نصف استواء
ثم ضعيها على الخلطه السابقه
ثم رشي على الصاج القليل من الماء
ثم افردي عليه عجينه اخرى رقيقه
ثم قلبي العجينه التي وضعتيها على المرق واللحم
ثم اعملي مثل ماعملتي اول مره
الى تنتهي من العجين
ثم خذي في تقليبه مدة ربع ساعه على نار شبه هادئه
طبعا في ناس يحبون المرقوق بالخضار اذا كنتي من عشاق الخضار
ضعيها معه بداية الطبخ
ثم اغرفيه وضعي عليه قليل من السمن البري>> اذا كنتي من عشاقه او عاملته لوحده نفاس
وبالهناء والعافيه
اترككم مع صور عشاي لهذه الليله
[IMG][imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/32481e9d7369cd34bc15d69e7352c3ca.jpeg]mrqwq[/imgalt][/IMG]
[IMG][imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/c317fbe1a05c7f68f17a4df97d51824f.jpeg]mrqwq_2[/imgalt][/IMG]
[IMG][imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3e0d8c62831be543274f481342713d08.jpeg]mrqwq3[/imgalt][/IMG]
المكونات والمقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة
طريقة التحضير
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
وبالهناء والعافية
المقادير
لحمه مقطعه حسب الرغبه طماطم مقطعه قطع صغيره ومعجون طماطم ملعقه وبصل وبهارات وملح وقرنفل وقرفه وهيل وخضاربطاطس وجزر وكوسه وفلفل
نحمس البصل والحمه والطماطم لين يذوب البصل والطماطم ويترك شوي ونضع باقي المقادير مع
بعض ونصب مقدار من الماء حتى يغطي الحمه وتترك لين تستوي الحمه
نفر العجين ونضعه على الحمه حبه حب
ونضع الخضار مره وحده لين تستوي وهذا الشكل النهائي
وش رايكم حلو