الوسم: المقلية

ملعقة كبيرة زيت نباتي+ زيت إضافي للقلي
4 أعواد بصل أخضر مقطعة قطع صغيرة
ثلاث ملاعق صغيرة من حبوب الخردل
ملعقتان صغيرتان بودرة الكاري
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
كيلو بطاطا مشوية بالفرن مقطعة مكعبات

خليط الزبادي بالنعناع:

2/1 كيلو زبادي قليل الدسم
فص ثوم مهروس
حفنة نعناع أخضر وكزبرة خضراء مفرومة
عصير ليمون
ملح وفلفل
أرباع ليمون للتزيين

طريقة التحضير :

1 – سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، وقلبي البصل الأخضر فيها حتى يطرى لمدة 5 دقائق تقريباً .

2 – اضيفي حبوب الخردل والكاري والكزبرة المطجونة واقليها لمدة دقيقتين .

3 – في وعاء آخر قومي بهرس البطاطا واضيفي إليها البصل الأخضل وتبليه بالملح والفلفل وقلبه جيداً .

4 اصنعي اشكال مستديرة متساوية من الخليط باستخدام قوالب .

5 – نظفي المقلاة بالمناشف الورقية وضعي فيها من الزيت ما يكفي لتغطية قاع المقلاة بالكاد ثم اقلي فيها اقراص البطاطا لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تكتسب لونا بنياً .

6 – ارفعيها على ورق ماص ، اخلطي مقادير الزبادي وقدميها مع أقراص البطاطا وزيني الطبق بأرباع الليمون وأوراق النعناع .

#ff0000poli

. مكعب ماجي باللحم
ربع كوب ماء ساخن.
3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة زيت خضروات.
450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم.
2 فص ثوم مقطعين رفيعا.
2 ملعقة كبيرة ماء.
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة.
نصف كوب شرائح بصل أخضر.
4 كوب أرز بني مطهي.

الطريقة:

1- يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير.
2- يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود.
3- يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
4- يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي. يرفع من المقلاة.
5- يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين.
6- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر.
7- يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص.
8- يقدم فوق الأرز. وبالهناء والشفا

• 1 كجم من البطاطا بالقشر (مقطعة إلى مكعبات سمكها 3 سم)
• زيت نباتي للقلي
• ملح خشن وفلفل وأريغانو مجفف (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. تسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج
2. تصفى البطاطا ثم تترك جانبًا لتبرد
3. تقلى البطاطا في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون
4. تفرد البطاطا في صينية ثم تجمد تمامًا
5. يعاد تسخين الزيت وتقلى البطاطا مرة أخرى حتى تحمر وتصبح مقرمشة
6. يرش فوقها الفلفل الأسود المطحون والأريغانو الجاف

العفووووووووووووووووووووووووووو

المقادير:
1. نصف كيلو جرام من صدور الدجاج
2. بصلة متوسطة مفرومة
3. بيضتان مخفوقتان
4. كوب دقيق
5. ملعقتان كبيرتان من النشاء
6. كوب ونصف من البقسماط
7. ثوم مهروس
8. ملعقة كبيرة مسطردة
9. بهارات دجاج آسيوية
10. زيت زيتون وملح و فلفل
طريقة التحضير:
* تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة، ويعصر عليها البصل لاستخراج الماء منها، ثم يخلط الدجاج وماء البصل والمستردة والثوم والملح والفلفل والبهارات الآسيوية، ويترك لمدة 30 دقيقة.
* يخلط الدقيق مع النشاء والبيض ونصف كوب ماء في وعاء ويوضع البقسماط في وعاء آخر.
* تغمس أصابع الدجاج في خليط الدقيق والبيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا.
* سخني الزيت وحمري أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي.