مشروب السوبيا
يعد مشروب (السوبيا) من المشروبات القديمة والتي اكتسبت شهرة على مستوى المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص وإن كانت شهرته على مستوى المملكة لا توازي شيئا بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز.
طريقة الإعداد
أما طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف والشوفان.
فوائد عديدة
للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك في جده ومكة والمدينة المنورة.
ندخل بقى عالشوربة
شوربة صينية جميلة اوووووووى
… المقادير …
3 ملعقة كبيرة شوفان كويكر
4 ملاعق حليب بودرة
علبة ذرة
صدر الى صدرين دجاج مخلي ومغسول منيح ومقطع الى شرائح صغيرة
مكعب ماجي
بيضة
ملح + فلفل ابيض
… الطريقة …
يذاب الكويكر والحليب في ماء بارد ثم يضاف فوقه ماء حار ويترك يغلي لمدة 5 دقائق
ثم تضاف صدور الدجاج المقطعة وتغلى لمدة 10 دقائق ثم يضاف مكعب الماجي
تضرب الذرة في الخلاط نصف خلطة فقط وهذا مهم حتى لاتهرس الذرة على الآخر
وتضاف الى الشوربة وتترك تغلي لمدة ساعة مع مراعاة كمية الماء وطبعا استمرار التحريك
بالمضرب اليدوي
يضاف الملح والبهار الابيض
وبعد تمام النضج والحصول على السمك المطلوب وينضج الدجاج
نخفق البيضة وتضاف الى الشوربة وتضرب بالخلاط اليدوي جيدا
وتقدم حالا
جربوها كتير لذيذة وشهية
وهي شكلها بعد تمام النضج
ندخل بقى عالسلطة
:: سيزر سلاد ::
المقادير:
خس (حبة كاملة)
ملفوف أحمر (نصف حبة)
ليمونة (نصف أو كاملة)
زيت زيتون
ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة)
دجاج فيليه (3 قطع)
زيت ذرة
بصلة (جوانح)
فص ثوم (مفروم)
خبز محمص مكعبات
جبنة مبشورة
صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة)
صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة)
الطريقة:
– طريقة تحضير الدجاج :
– نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
– نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 – 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .
– السلطة :
– نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
– نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً .
