المعادن لها أهمية كبيرة في تكوين الدم و العظام و انتاج الطاقة و النمو و الحفاظ على وظائف الأعصاب و التركيب السليم للسوائل في جسم الانسان و تنظم نشاط العضلات بما فيها القلب و التوازن بمستويات نسب المعادن في جسم الانسان ضروري و هام حيث أن الزيادة و اختلال التوازن بأحد المعادن يؤثر على غيره من المعادن الأخرى و يؤدي للمرض.
فتناول كمية كبيرة من الزنك يجعل الجسم يفقد الكثير من النحاس و تناول الكالسيوم بكثرة يؤثر على امتصاص الماغنسيوم.
تقسم المعادن إلى مجموعتين
المعادن الكبيرة :
و هي البوتاسيوم و الماغنسيوم و الصوديوم و الكالسيوم و الفوسفور و حاجة الجسم لها أكبر من حاجته للمعادن الصغيرة
المعادن الصغيرة :
الزنك و المنغنيز و اليود و النحاس و الحديد والسلينيوم و المولبيدنيوم و السليكون و الفاناديوم و الكروم و البورون و الجرمانيوم و الكبريب يحتاج الجسم لكمية قليلة منها لكن رغم قلتها فهي ضرورية لصحة الجسم.
نبدأ السلسلة معكم بالمعادن الكبيرة نختار منها اليوم المعدن الأول و هو البوتاسيوم البوتاسيوم معدن مهم للغاية لسلامة الجهاز العصبي ولانتظام ضربات القلب وهو يساعد على منع حدوث السكتة المخية كما يساعد على الانقباض العضلي الطبيعي , ويعمل مع الصوديوم على تنظيم التوازن المائي للجسم أيضا مهم للتفاعلات الكيميائية في الخلايا ويساعد على المحافظة على استقرار ضغط الدم , وانتقال النبضات الكهروكيميائية في الجسم وأيضا ينظم انتقال العناصر الغذائية خلال أغشية الخلايا وهذه الوظيفة وجد أنها تقلل من التقدم في السن مما يفسر بعض ما يحدث من تلف بالجهاز أو الشعور بالإعياء أو الضعف الذي يعتري كبار السن.
اعراض نقص البوتاسيوم:
ـ جفاف الجلد
ـ حب الشباب
ـ قشعريرة
ـ تدهور القدرات الذهنية
ـ الاكتئاب
ـ الإمساك أو الإسهال
ـ ضعف الانعكاسات العصبية
ـ تورم الجسم
ـ العصبية المزاجية
ـ العطش
ـ تقلبات في نبضات القلب
ـ ضعف النمو
ـ ارتفاع مستويات الكولسترول
ـ الأرق
ـ انخفاض ضغط الدم
ـ الإجهاد والضعف العضلي
ـ الغثيان
ـ القيء
ـ الإصابة بالصداع بصفة مستمرة
ـ انخفاض البروتين في البول
ـ صعوبة التنفس
ـ احتجاز الملح بالجسم
المصادر:
تشمل المصادر الغذائية للبوتاسوم منتجات الألبان والسمك والفواكه والبقوليات واللحوم والدواجن والخضراوات والحبوب الكاملة.
ويوجد بشكل خاص في المشمش والأفوكادو والموز والكمثرى والبلح والعسل الأسود والأرز الكامل والتين والفاكهة المجففة وال**يب والبطاطا و البندورة والثوم والبصل والمكسرات والقرع العسلي ونخالة القمح .ومن الأعشاب التي تحتوي على البوتاسيوم: الفصفصة وحشيشة الدينار والمريمية وغيرها.
ملاحظات:
اضطرابات الكلى والاسهال واستخدام مدرات البول كلها تسبب تدهورا لمستويات البوتاسيوم كما أن التبغ والكافيين يقللان امتصاص البوتاسيوم.
ويحتاج الجسم الى البوتاسيوم لإفراز الهرمونات مثل هرمون التوتر(الأدرينالين) الى نقص في النسبة بين البوتاسيوم والصوديوم في داخل الخلايا وإخراجها ونتيجة لهذا فإن التوتر يزيد احتياجات الجسم من البوتاسيوم.
