المقادير :
– باذنجان متوسط او كبير الحجم . – صدور دجاج مسلوقة . – بصل مفروم . – فليفلة مفرومة . – ثوم مفروم . – طماطم مطحون . – صلصة طماطم . – حليب جوز الهند . – ملعقة نشا . – جبن موزاريلا . – بهارات . – ملح . – سماق . – فطر .
الطريقة :-
– يقشر الباذنجان . – يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف . – في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير . – يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم . – وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر. – تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
– طماطم مطحونة . – يضاف لها ملعقة النشا . – ثم يضاف حليب جوز الهند – يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .
الآن يبتدي دور الحشو واللف :-
– تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك . – توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب . – وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية ) – تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة – يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة . – يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة . – يفتح على الفرن من الأعلى – وتقدم بالهناء والعافية
أترككم مع الصور |