بسم الله الرحمن الرحيم
شاورما الدجاج
المقادير
تتبيلة الشاورما
2/1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
لشاورما الدجاج
2 بصل متوسط (شرائح رفيعة)
2/1 كيلو دجاج منزوع الجلد والعظم (شرائح)
ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات الشاورما
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
4/1 كوب بقدونس مفروم
2 طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
4 كوب مكرونة مسلوقة ومُصفّاة
2 ملعقة كبيرة سماق
الطريقة
– تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل.
– يُدعك البصل جيداً بالملح وبهارات الشاورما حتى يخرج منه بعض السائل.
– تُوضع طبقة من شرائح الدجاج في وعاء، ثم تُوضع طبقة من البصل المتبل، وتُكرر الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يُمكن زيادة المدة لتصل إلى يومين).
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتٌضاف شرائح الدجاج والبصل، وتُغطى وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر.
– تُخلط الشاورما بقليل من البقدونس المفروم ومكعبات الطماطم.
– تُضاف المكرونة والسماق للشاورمة، وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات وتُقدم ساخنة.
شاورما الدجاج
المقادير
تتبيلة الشاورما
2/1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
لشاورما الدجاج
2 بصل متوسط (شرائح رفيعة)
2/1 كيلو دجاج منزوع الجلد والعظم (شرائح)
ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات الشاورما
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
4/1 كوب بقدونس مفروم
2 طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
4 كوب مكرونة مسلوقة ومُصفّاة
2 ملعقة كبيرة سماق
الطريقة
– تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل.
– يُدعك البصل جيداً بالملح وبهارات الشاورما حتى يخرج منه بعض السائل.
– تُوضع طبقة من شرائح الدجاج في وعاء، ثم تُوضع طبقة من البصل المتبل، وتُكرر الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يُمكن زيادة المدة لتصل إلى يومين).
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتٌضاف شرائح الدجاج والبصل، وتُغطى وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر.
– تُخلط الشاورما بقليل من البقدونس المفروم ومكعبات الطماطم.
– تُضاف المكرونة والسماق للشاورمة، وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات وتُقدم ساخنة.
