2 كيلو من فخذ الضأن ،بدون عظم
2 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل أسود
3 ملعقة **د
2 كوب ماء
4/1 ملعقة هيل ،مطحون
4/1 ملعقة نعناع
1 بصلة ،مقطعة شرائح
1 ملعقة شطة
5 حبات بطاطس
1 ملعقة دقيق
2/1 كوب لبن
4/1 ملعقة مرمرية
طريقه التحضير
1-توضع ملعقتين من ال**د فى صنية على درجة حرارة متوسطة ثم تضاف اللحم مع البصل والملح والفلفل والشطة والهيل ويقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم ثم يضاف الماء.
2-تغطى الصنية بورق الالومنيوم ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة ساعة ونصف.
3-تققشر البطاطس وتقطع وقبل نضوج اللحم بنصف ساعة تضاف شرائح البطاطس.
4-توضع ملعقة من ال**د فى اناء على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى ثم يضاف اللبن ويقلب ثم يضاف القليل من الملح والفلفل والمرمرية ويرك حتى يغلى الخليط ويرفع عن النار.
5-يقطع اللحم شرائح ويوضع فى طبق التقديم وتوضع الصلصة فوق اللحم ويزين بأوراق النعناع الطازجة.