المطبخ: الفرنسي
وقت الطبخ: 40 دقيقة
المقادير
-
باقتي هليون
-
٤ ملاعق كبيرة من ال**دة أو الزيت
-
بصلة صغيرة مفرومة
-
٤ ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
-
٤ اكواب من مرق الدجاج
-
ملعقتين كبيرتين من الك**رة الخضراء
-
نصف كوب من الكريمة الكثيفة
-
فلفل احمر مطحون
-
ملح
-
فلفل اسود حسب الرغبه
-
قطعة كرفس صغيرة (١ ملعقة كبيرة)
-
رشة من جوزة الطيب
1- ينظف الهليون وتقطع الروؤس وتوضع في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا.
2- تقطع الارجل إلى قطع صغيرة.
3- يسخن ال**دة والزيت ويضاف البصل مع الهليون والملح و الفلفل الاسود والكرفس.
4- يغطى الخليط ويطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك.
5- نضيف الدقيق ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج، الك**رة وجوزة الطيب.
6- نطبخ لمدة 30 دقيقة ثم نطحن ونضيف الكريمة والقليل من مسحوق الفلفل الاحمر.
7- نزيّن الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.