مقآدير العجينة :
– 2 و ربع كوب طحينْ – كوب مـآء – نصف ملعقة ملح
3 ملاعق زيت
مقآدير الحشوة :
– 4 حباآت بطآطس – مسلوقة ومهروسة
– 2 بصل – مقطع صغير
– 2 بصل اخضر – مقطع صغير
– شوية ثوم
– مكعب مآجي
– شوية كركم
– بهآرآت واذا تبينها حارة حطي فلفل احمر
الطريقة :
اعجني العجينة و اتركيها تخمر لمدة ساعة
جهزي الحشوة
اسلقي البطاطس واخلطي البطاطس بالخلاط لمن يصي كنة كريمة
بعدين احمسي البصل الاخضر و الابيض بالزيت واضيفي علية البهارات و الماجي و الكركم ثم البطاطس المضروب وقلبي حتى يتمازج
قسمي العجينة الى اربع كرات وادهنيعا بزيت الزيتون
افردي العجينة علةى شكل مربع وحطحشوبطاطس بالنص وخليها سميكة و قفلي على الحشوة لمن االجوانب حتى يكون شكل الفطاير مربع وطبطبي عليها لمن تترتب وقلبيها على صاج حامي مدهون بزيت اليتون و قدميها بالعافية
وهذا شكل الفطاير و بالعفيه مقدما